The Seafood Bar van Baerlestraat

Om de hoek van de mondaine en drukbezochte P.C. Hooftstraat, vormt The Seafood Bar van Fons de Visscher, zijn zoon Pepijn en dochter Fleur, sinds 2012 een levendig rustpunt voor de culinaire liefhebber. In een licht en modern interieur, waar de indrukwekkende vitrine met kraakverse vis direct de toon zet,...

Fons De Visscher, visboer uit Helmond, nam in 2012 de stap om een visrestaurant te beginnen in Amsterdam-Zuid, dat laagdrempelig moest zijn en 'waar je kreeft eet voor een normale prijs'. Inmiddels zijn zoon Pepijn en dochter Fleur toegetreden en bestaat het imperium uit vijf restaurants, waarvan een in Soho London. The Seafood Bar heeft een lange counter waar koude gerechten worden bereid en achterin is zicht op de warme keuken. Veel wit, industriële ruwe muren, dikke houten tafelbladen, stoffen servetten en zorgvuldig gepoleerd bestek. Het is een komen en gaan van culinaire liefhebbers al dan niet beladen met veel shoptassen en er heerst een geanimeerde stemming. De akoestiek is niet al te best, maar dat schijnt de gasten niet te deren. Verse vis is waar ze voor komen. De grote kaart biedt al het mooie van de zee en we starten met royaal gevulde Hollandse garnalenkroketjes en een glas frisse albariño. Daarna 'De Combinatie' bestaande uit fruits de mer, the seafood bar en mixed grill. Botermalse sashimi van zalm, verse mosselen, kokkels, vlezige scheermessen, vongole, noordzeekrabpoten, steurgarnalen, krabsalade, oesters, halve kreeft en langoustine passeren de revue. En allemaal even vers en lekker. De bediening schenkt gulle glazen. Met een handige kledingbeschermer om de nek kraken we de schaal- en schelpdieren en vervolgen we met vis en schaaldieren van de bakplaat zoals dorade, grote gamba's, geweldige mosselen in tomatensaus, scampi, inktvis, zalm, langoustine en zeebaarsfilet op de huid gebakken. Wat een luxe. Er is een aantrekkelijke dessertkaart met onder andere sgroppino en crème brûlée met citroen, maar wij laten het bij een kopje goed hete koffie van duurzame branderij Peeze. Voor al dat moois zien we een schappelijke rekening. Je zal begrijpen: reserveren is hier een must. Welkom in Lekker!