Vanille

Eijsden, LimburgInternationaal

Patron-cuisinier Peter van Rooij verwelkomt zijn gasten hartelijk in Vanille, waar de Frans-mediterrane keuken centraal staat. Klassieke gerechten zoals runderhaas met madeirasaus en krokante zwezerik verrassen met intens volle smaken en verfijnde opmaak. De intieme sfeer en warme gastvrijheid, gecombineerd met uitstekende wijnkeuzes, maken Vanille een geliefde bestemming.

Kenmerken

Kookworkshops
Terras
Wijnproeven
Online reserveren
Reserveren per email

Reviews

2025

Hij ontvangt zijn gasten, doet alle inkopen zelf, staat achter de pannen en serveert: toch laat duizendpoot patron-cuisinier Peter van Rooij geen moment onbenut om de gasten zijn volle aandacht en warmte te geven. Zijn strak ingerichte restaurant aan de rand van de historische dorpskern zit steevast vol met veelal...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2024

Executive chef en patron Peter van Rooij heeft het er maar druk mee. De leiding voeren in de keuken, gastheer zijn en schakelen van Nederlands naar Frans – dat hem overigens moeiteloos afgaat – tegen het veelzijdige bezoek uit Wallonië, inherent aan de ligging van de zaak vlak voor de...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2023

Gelegen net voor de Belgische grens ontvangt Vanille ook veel Franstalige gasten uit de naburige regio Luik. Executive chef en patron Peter van Rooij en gastvrouw Veronique Lahou schakelen moeiteloos tussen de talen. Het interieur is strak, met op maat gemaakte bronsgroen eikenhouten tafels onder designlampen. We beginnen met een...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2022

Peter van Rooij is niet alleen eigenaar en kok, maar nu ook nog sommelier en gastheer. Nieuwe tijden, nieuwe inzichten. We heffen het glas met ‘Le Couchon’, een verrassend goede prosecco met een fijne mousse. De bubbel doet het goed naast én crème soubise met eidooier en za’atar olie én...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2021

Sfeervol huiskamerrestaurant in het centrum van pittoresk Eijsden, aan de rand van de Belgische grens en op steenworp afstand van Maastricht. Vanille is gevestigd in een pand uit 1910 en heeft een moderne, strakke inrichting op een contrasterende retro tegelvloer; een verrassend effect. Patron-cuisinier Peter van Rooij heeft het goed...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2020

In een klein maar knus pand, dicht bij de Belgische grens, is dit huiskamerrestaurant gevestigd. Patron-cuisinier Peter van Rooij loopt in zijn koksbuis mee in het restaurant en chef-kok Jerome Fleur zwaait de scepter in de keuken. Er is geen menukaart, maar er wordt gewerkt met dagverse producten. We gaan...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2019

In een van de zuidelijkste dorpen van Nederland ligt het restaurant van patron-cuisinier Peter van Rooij. Op de kunstig opgemaakte borden uit de keuken van chef-kok Jerome Fleur vind je een verzameling heerlijke ingrediënten. Zoals zalm met zoetzure augurk, zoetzure rettich, structuren van tuinerwt en in panko gefrituurde langoustine. Tussendoor...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

Sale mockup

Word nu lid van Lekker!

Onafhankelijk bezocht en gerecenseerd
100% objectief
Totaal overzicht van de beste restaurants

Openingstijden

Zondag:	Lunch: 12:00 - 15:00
Maandag:	Diner: 18:00 - 22:00
Dinsdag:	Gesloten
Woensdag:	Gesloten
Donderdag:	Diner: 18:00 - 22:00
Vrijdag:	Diner: 18:00 - 22:00
Zaterdag:	Diner: 18:00 - 22:00

Meer info

Cuisine:

Internationaal
Italiaans
Mediteraans
Vis

Diëet:

Vegetarisch
Veganistisch
Glutenvrije opties

Maaltijd:

Ontbijt
Lunch
Diner

Locatie

Diepstraat 1
6245 BJ, Eijsden

Contact

043 409 35 54
Mail sturen
Bezoek website