Aan de Zweth

Charmant restaurant aan de oever van de Delftse Schie. Met eigen parkeerterrein. Zacht tapijt in het restaurant dempt de voetstappen. Het menu ligt op tafel in een envelop en er staan als welkomsthapje drie krokante reepjes met parmezaan en pata negra in een glas. Na twee amuses, een sorbet van...

Gelegen tussen Delft en Rotterdam aan het water van de Schie. Sinds 2015 voeren patron-cuisinier Joris Peters en zijn partner, gastvrouw Anjeta, een gastronomische zaak in het witgepleisterde pittoreske pand dat sober ingericht is, waardoor alle aandacht kan uitgaan naar het bord. Peters, onder meer ervaring opgedaan bij De Librije...

Op deze gastronomisch-historische plek, ooit De Zwethheul, streek patron-cuisinier Joris Peters met zijn (gast)vrouw Anjeta negen jaar geleden neer en sindsdien gaat het hun voor de wind. Peters’ kracht is een geweldig smaakgevoel dat hem, gedreven en gedisciplineerd, voortstuwt door ons culinaire landschap. Wij gebruiken het aperitief in de prachtige...

SVH Meesterkoks Fred Mustert, Erik van Loo en Mario Ridder kookten op dit adres al een Michelinster, maar geen van deze voorgangers hengelde die onderscheiding zó snel binnen als Joris Peters: eind 2015, minder dan een jaar na de opening. Het zegt iets over de gedrevenheid van Peters, die bij...

Patron-cuisinier Joris Peters, afkomstig van het Zeeuwse Inter Scaldes, startte in 2015 Aan de Zweth, samen met zijn (gast)vrouw Anjeta. Dat heeft hen geen windeieren gelegd; deze zaak staat inmiddels als een huis. Het zit gerieflijk in het elegante witgepleisterde eetpaleis vlak aan de Delftse Schie tussen Rotterdam en Delft,...

Het succesverhaal van patron-cuisinier Joris Peters en zijn (gast)vrouw Anjeta duurt voort. Afkomstig van het Zeeuwse Inter Scaldes verwierf Peters, na de overname van voorheen De Zwethheul, al snel een Top-100 notering in deze gids. Vooral de culinaire groei van de jonge chef-kok is opmerkelijk. Zijn smakenpalet lijkt geen einde...

De jonge chef Joris Peters heeft een geweldige groei doorgemaakt sinds wij hem proefden in enkele Bredase restaurants. De voormalige Zwethheul is onder zijn leiding verjongd, knusser geworden en in prijs gezakt. Daarbij voeren echtgenote Anjeta Peters en maître-sommelier Arnold Zwartkruis een brigade aan van geschoolde jongelui die goedgekleed en...

Alleen al voor de Noordzeekrabsalade met koriander, curry en kalfstartaar willen we onmiddellijk terug. Zo verfijnd, hoog op smaak, beeldschoon opgediend en met liefde bereid. Dat proef je en dat voel je. We zitten relaxed in het redelijk strak ingerichte - en vernieuwde - restaurant aan ronde onberispelijk met linnen...