Auberge des Moules

Al meer dan vijftig jaar een begrip in Philippine en wijde omstreken. Het is altijd druk in deze toegankelijke zaak van patron-cuisinier Joris Jansen en gastvrouw Manon Jansen-Tieleman met verschillende ruimtes die allemaal hun eigen sfeer hebben. Een ontvangstruimte met comfortabele lederen stoelen voor het aperitief, een grote bar en...

Deze sympathieke zaak van patron-cuisinier Joris Jansen en gastvrouw Manon Tieleman is niet meer weg te denken in Philippine, waar ooit de eerste mosselhaven van Nederland lag. Al ruim vijftig jaar worden hier de beste Zeeuwse schaal- en schelpdieren geserveerd, waar gasten uit binnen- en buitenland op af komen. De...

Auberge des Moules van patron-cuisinier Joris Jansen en gastvrouw Manon Tieleman bevindt zich in het centrum van Philippine, ooit de belangrijkste mosselstad van Zeeland. Waar die handel verdween zijn de mosselrestaurants gebleven. Een ervan is Auberge des Moules, een instituut in Zeeland én daarbuiten. Veel Belgische gasten namelijk weten de...

Daar waar ooit de eerste mosselhaven van ons land lag, is nu het sympathieke familierestaurant Auberge des Moules gevestigd. Joris Jansen en zijn partner Manon Tieleman zijn de huidige eigenaren. Manon Tieleman over de lockdown: “Ondanks de zorgelijke situatie, hebben wij enorm genoten van de rust en de tijd met...

Deze sympathieke en klassiek ingerichte auberge wordt gerund door gastheer Joris Jansen en zijn partner, gastvrouw Manon Tieleman. Manon is kleindochter van de heer Wiskerke, een mosselvisser die destijds Auberge des Moules heeft opgezet. Het logo van het restaurant, een mossel, is overal terug te vinden: op de waterkaraf, de...

Wie mosselen zegt, zegt Philippine. En wie Philippine zegt bedoelt Auberge des Moules. Dit restaurant heeft verschillende ruimtes met elk een eigen warme sfeer. Met name in het weekend is het een komen en gaan van gasten die genieten van enorme pannen mosselen. De schelpdieren zijn groot, prachtig, glad gepolijst...