Bistrot Regent

We vinden Bistrot Regent in het voormalige pand van restaurant De Nieuwe Winkel in hartje centrum Nijmegen. Patron-cuisinier Robbert van Sonsbeek en gastvrouw Heleen Bron voeren hier een onvervalst klassiek-Franse keuken en dat doen ze goed gezien het feit dat het restaurant bomvol zit. Er hangt een relaxte sfeer in de zaal met gedekte en ongedekte tafels, Franse wijnposters aan de wanden en een deels zichtbare keuken waar geconcentreerd gewerkt wordt. Op de menukaart een kleine maar gevarieerde keuze, naast klassiekers als entrecote en steak tartare. De wijnkaart is omvangrijk en bestaat volledig uit Franse labels. Een klein deel is per glas te bestellen. Bij een glas Crémant de Bourgogne van Patrick Piuze uit Chablis snoepen we van oesters en dungesneden eendenborst met cornichons, die als voorafhapjes besteld kunnen worden. Daarna gaan we voor de steak tartare en ontvangen we een gul bord op de hand gehakte, goed aangemaakte tartaar bedekt met een royale hoeveelheid eendenleverkrullen. De frisse beaujolais van Domaine Saint-Cyr past hier met zijn fruitige tonen goed bij. Perfect gebakken entrecote van het simmentaler-rund wordt aan tafel overgoten met een iets vlakke pepersaus. Garnituren komen op een apart bordje en de geroosterde wilde broccoli en in ossenwit gebakken aardappeltjes met homemade mayonaise smaken naar meer. Erg fijn bereid is het dessert van chocolademarquise bestrooid met grof zeezout, in crème anglaise met druppels olijfolie en tonkabonen. Welkom in Lekker!