Cheval Blanc

Cheval Blanc heeft al jaren een prima reputatie in Heemstede en is al even lang een vaste waarde in deze gids. Het zit prettig in de ruim opgezette eetzaal met zorgvuldig linnengedekte tafels. Aan de muren prijken grote zwart-witfoto’s van internationale bekendheden. Eigenaar en gastheer Ton Nelissen verstaat zijn vak...

In een gezellige winkelstraat in hartje Heemstede zit al ruim 25 jaar dit veelgeprezen restaurant van patron-maître Ton Nelissen. Op de avond van ons bezoek is hij zelf niet aanwezig, maar daar merken we verder niets van; zijn zwarte brigade is jong maar bekwaam, kundig en vriendelijk. En goed op...

Al meer dan twintig jaar een betrouwbaar adres in het Kennemerland, dit hartelijke Heemsteedse huiskamerrestaurant van eigenaar Ton Nelissen. De inrichting is grotendeels wit; muren, plafonds, pilaren, bestek- en servieskasten en de met linnen gedekte tafels. Op de piano na, die is gitzwart. Er hangt een gemoedelijk sfeertje, een beetje...

Still going strong. Sinds 1996 is Cheval Blanc een geliefd restaurant in Heemstede op de grens met Haarlem. Dit elegante huiskamerrestaurant, een langgerekte kamer en suite met een licht klassieke inrichting, kent veel vaste gasten. En dat ligt, behalve aan de kwalitatief hoogstaande kookprestaties van chef-kok Huub van der Velden,...

Een stabiel adres, gesitueerd in een langgerekte kamer en suite, met wit als dominante kleur zonder dat de entourage steriel wordt, waar je een fijne avond kunt beleven. Van onvolkomenheden is tijdens ons bezoek vrijwel geen sprake. Ton Nelissen is een uitstekend gastheer; ouderwets in de goede zin van het...

Het gastheerschap van eigenaar Ton Nelissen openbaart zich in een ruim gevoel voor service in combinatie met een enorme wijnkennis. Maar het vakmanschap van chef-kok Huub van der Velden is ook niet mis. Wij proeven grote klasse in zijn gerechten. Het zit prettig in dit uiterst verzorgde huiskamerrestaurant dat vol...

De inrichting is modern met enkele tuttige snuisterijen. De sfeer tijdens ons bezoek is stijfjes, de dames in de bediening doen hun best maar gastheer Ton Nelissen loopt wat doelloos rond. Chef-kok Huub van der Velden is de held, de gerechten uit zijn keuken zijn voortreffelijk. Hij kookt modern, vanuit...