Coulisse

Niet veel restaurants zijn zo mooi en sfeervol ingericht als Coulisse. Boven de ingang een grote hoeveelheid planten, stenen vloer, architectonisch met eerbied voor het oorspronkelijke gebouw. De houten tafels zijn niet gedekt met linnen. Er staan comfortabele stoeltjes omheen. Alles in stijl. In de semi-open keuken kookt chef Tim...

In een karakteristiek pand, om precies te zijn in de ontvangsthal van het voormalige werktheater, tegenwoordig NewWerktheater, is restaurant Coulisse gevestigd. Een fijne plek, ingericht met natuurlijke materialen en warme tinten in samenwerking met Piet Boon en veel kunst en design van een creatief collectief, waaronder prachtige op maat gemaakte...

Dat eigenaars Tim van der Molen en Simon Witmaar de fijne kneepjes van het vak hebben geleerd in restaurants die tot de absolute internationale top behoren, is vanaf de eerste minuut duidelijk. Coulisse serveert eigenzinnige creaties en verfijnde smaakcombinaties, veelal met lokale en seizoensgebonden producten. Tegelijkertijd herkennen we duidelijk internationale...

Alles klopt in dit nieuwe restaurant van de aanstormende jonge talenten Simon Witmaar en Tim van der Molen. Ontwerper Piet Boon tekende voor de inrichting van de ontvangsthal van dit monumentale voormalige NewWerktheater. Chef Van der Molen is opgeleid in het toprestaurant Noma in Kopenhagen en maître Witmaar leerde het...