De Dyck

Woubrugge, Zuid-Holland

In een idyllisch deel van het Groene Hart biedt De Dyck een duurzame eetervaring. Chef Martijn Koeleman presenteert een verfijnd vegetarisch menu, vaak met producten uit hun eigen moestuin. De innovatieve gerechten, zoals shiitake-amuses en yoghurt-hangop met lokale smaken, tonen de toewijding aan ecologie. Het interieur benadrukt duurzaamheid, en de wijnkaart richt zich op Europese labels. Deze boerderij-ervaring in een sfeervolle glazen ruimte belichaamt gastronomie met respect voor de natuur.

Kenmerken

Aanlegsteiger
Vergaderruimte
Privé diner
Terras
Online reserveren

Waarderingen

Groene Michelin ster

Reviews

2025

‘Goed voor elkaar, met respect voor omgeving en natuur’ is het credo van familie Kempenaar, eigenaar van een circulaire biologische boerderij met restaurant en grote moestuin op een van de mooiste plekjes in het Groene Hart van Nederland. 'Goed voor elkaar' binnen het team, maar ook naar de gasten toe....

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2024

In het Groene Hart van Nederland, om precies te zijn in Woubrugge-Zuid, heeft de familie Kempenaar hun droom verwezenlijkt met een biologische boerderij met restaurant en eigen moestuin. Ze zijn zo goed als zelfvoorzienend. Alle groente komt uit eigen tuin, de Berkshire-varkens van eigen land en wat rest uit de...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2023

Het akkerbedrijf van zijn ouders in het Groene Hart, dat eigenaar Reinier Kempenaar in 2003 overnam, vormde voor hem de basis van waar fine dining restaurant De Dyck nu staat: zoveel als mogelijk koken met ingrediënten van het seizoen die zijn eigen land te bieden heeft. Inmiddels zijn er een...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2022

In het Zuid-Hollandse Woubrugge bevindt zich de eigenzinnige boerderij-restaurant van Reinier Kempenaar. Wij zijn onder de indruk van de gedurfde (semi-)vegetarische schotels, bereid met ingrediënten uit eigen tuin, die uit de keuken van chef-kok Martijn Koeleman komen. Zoals knapperige botersla in heldere tomatenbouillon met tuinkruiden, lavasolie, grijze garnaal en oreganobloemetjes....

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2021

Producten van eigen akkers, vergeten groenten uit eigen moestuin, authentieke streekproducten van dichtbij en iets verder weg: het zijn de ingrediënten waarmee dagelijks een meergangenmenu wordt bereid waarin geen smaakpapil onberoerd blijft. Familie Kempenaar heeft hiermee haar culinaire droom waargemaakt. Hun boerderij stamt uit 1930. En de derde generatie inmiddels...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2020

Familie Kempenaar heeft met deze culinaire boerderij haar droom gerealiseerd. Als bewijs van de oorsprong zijn er nog diverse agrarische elementen behouden gebleven. De Dyck kent geen menukaart, maar een wekelijks wisselend menu tot zeven gangen, afhankelijk van het seizoen en wat er in eigen moestuin groeit. Bij ovenvers zuurdesembrood...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2019

De ligging is ideaal: in een onderdijkse boerderij middenin het Groene Hart. Met een uitstekende keuken en vriendelijke bediening. Vanwege het mooie weer eten we buiten op een terras omzoomd door versgemaaid gras, buxus en wilg, aan witgedekte tafeltjes. Terwijl de merels hun avondzang inzetten, beginnen we met een huisgemaakt...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

Openingstijden

Zondag:	Lunch: 12:00 - 16:30
Maandag:	Gesloten
Dinsdag:	Gesloten
Woensdag:	Gesloten
Donderdag:	Diner: 18:00 - 22:00
Vrijdag:	Diner: 18:00 - 22:00
Zaterdag:	Diner: 18:00 - 22:00

Meer info

Diëet:

Vegetarisch

Maaltijd:

Lunch
Diner

Locatie

Woudsedijk-Zuid 43
2481 NB, Woubrugge

Contact

017 250 05 90
Mail sturen
Bezoek website

Brigade

Martijn Koeleman
Reinier Kempenaar
Christian de Olde
Anne Vleeschdrager
Marloes van der Hoorn