De Echoput

Al jaren een vaste waarde in deze gids en al 65 jaar traditie op de Veluwe. Want zo lang geleden is het dat de familie Klosse naar de Echoput kwam. Dit restaurant, onderdeel uitmakend van een designhotel met vergaderaccommodaties, een hotelbar en een kookschool, staat nog steeds bekend om zijn...

Vijfenzestig jaar geleden kwam de familie Klosse naar de Echoput, gelegen in de Kroondomeinen; de bossen van Paleis het Loo op de Veluwe. Inmiddels is dit restaurant niet meer weg te denken uit de hoge regionen die gastronomisch Nederland rijk is. Na de start van Jaap en Ineke Klosse en...

Bij dit hotel en restaurant middenin de Veluwse bossen schrijven ze gastronomie met een grote G. Inmiddels hebben Karel Klosse en zijn partner Diana Lodewijkx het roer overgenomen. Net als bij grootvader Jaap en vader Peter is wild de specialiteit. Chefs Xander Hermsen en Ricardo Rozema halen hun inspiratie uit...

Beroemde, traditionele zaak op de Veluwe met een moderne inrichting. Het koksduo Xander Hermsen en Ricardo Rosema voert een klassieke keuken met nadruk op wild. In de zaal functioneert goed getraind én goed gekleed personeel onder leiding van sommelier Jolinde Hill die een voornamelijk Franse wijnkaart beheert. Bij een glas...

“Creatieve combinaties met heerlijke uitgebalanceerde smaken en een perfecte afwerking, aangevuld met goed doordachte wijn- spijscombinaties in een mooie stijlvolle ambiance.” Aldus het devies van dit restaurant. Het klopt: er wordt goed gekookt door drie jonge koks (hun hollandaise is de mooiste saus die we dit jaar proefden). de bediening...