Fabuleux

Charmant en licht ingericht huiskamerrestaurant in het centrum van de gemoedelijke provinciehoofdstad Den Bosch. De inmiddels gelouterde chef Johan Busio kookt hier een uitmuntende en rijke keuken met producten van het seizoen. Eens in de zeven weken wisselt het menu. Paul van Gastel is joviaal gastheer en alomtegenwoordig. Er is...

Eten, drinken en genieten, dat is waar Fabuleux voor staat. En dat wordt heel letterlijk genomen. Het is hier warm, joviaal, amicaal en gezellig. In de drukte en het geroezemoes worden we door maître Paul van Gestel naar onze tafel geleid, water en brood worden snel gebracht. Paul is alomtegenwoordig...

Mooie zaak gelegen aan de chique Verwersstraat nabij het Bossche stadshart. Twee modern ingerichte eetzalen, twee verschillende sferen. Voorin de ‘stadskamer’ met de uitstraling van een stijlvolle brasserie, achterin de ruime chique eetzaal met zicht op de open keuken. We worden enthousiast onthaald door gastheer-sommelier Paul van Gestel, die ons...

De ontvangst door gastheer-sommelier Paul van Gestel is joviaal en dat enthousiasme blijft de hele avond aanwezig. Het zit fijn in dit karakteristieke huiskamerrestaurant dat opgedeeld is in twee eetruimtes. De moderne stadskamer of de achterkamer met zicht op de open keuken. Uit de keuken van chef Johan Busio komen...

Chef-kok Johan Busio en maître-sommelier Paul van Gestel vormen samen het culinaire hart van Fabuleux, gevestigd in een mooi, karakteristiek oud pand in hartje Den Bosch. Je kunt hier plaatsnemen voor lunch of diner in de moderne stadskamer of in de gezellige achterkamer met zicht op de open keuken. Het...

Gelegen in het hart van Den Bosch, in een mooi oud karakteristiek pand. We krijgen een plaats in de huiselijke achterruimte en zitten op fijne antracietkleurige stoelen aan ronde tafels bij een open haard. Indrukwekkend is het grote dakraam van glas. De amuses van chef-kok Johan Busio, een kalfskroketje met...

Een goed begin is het halve werk en dat hebben ze hier, aan de chique Verwersstraat – zo’n beetje de Bossche ‘PC Hooft’ – goed begrepen. Al snel na het montere welkom brengt patron-sommelier Paul van Gestel, gevat en vakbekwaam, de eerste lekkernijen. Kalfskroketjes met piccalilly-kerriemayonaise, aspergesoep met peterselieschuim en...