Fitz Roy

In een statig stadspand in het upcoming Sphinxkwartier tekende binnenhuisarchitect Niels Maier voor het trendy interieur waarin strak wit en natuurlijk groen domineren. Een lange leren bank met marmeren tafels en comfortabele rieten stoelen enerzijds, anderzijds een hip groen betegelde bar. Recent heeft Rens van Proemeren inmiddels de culinaire scepter...

Robert FitzRoy was een wereldreiziger die op ontdekkingstocht ging in de negentiende eeuw. Vanaf zijn weersstations kwamen ooit de eerste weersvoorspellingen. Chef-kok Raymond Hochstenbach neemt ons ook mee op reis, maar dan in zijn ‘Travel’ menu, tevens verkrijgbaar als vegetarische variant. Het zit fijn in het moderne en rustgevende interieur...

Achter de poort van het statige stadspand, dat precies tussen de markt en het upcoming Sphinxkwartier ligt, laten we de stadse drukte achter en ervaren we een oase van rust. We stappen binnen in het eigentijdse groen-witte interieur van de hand van de Maastrichtse architect Niels Maier. Robert FitzRoy, de...