Heimat

Tijdens de zondagmiddag van ons bezoek zit Heimat vol met vrolijke, overwegend jongere gasten. Bij navraag blijkt dat de lunchcultuur in Utrecht helemaal is doorgedrongen, zeker in de weekenden. Er hangt een opgewekte sfeer in de rustig ingerichte ambiance met veel aandacht voor natuurtinten. Links achterin zien we het kookteam...

De jonge en ambitieuze chef Niels van Zijl deed ervaring op bij niet de minsten als De Librije in Zwolle en Kadeau in het Deense Kopenhagen. Maar hij keerde terug naar zijn heimat Utrecht, om er een eigen casual, fine dine-restaurant te starten, waarbij toegankelijkheid en comfort sleutelwoorden zijn, net...