Johannes

Pleisterplaats voor vaste gasten. Maar ook veel buitenlandse toeristen brengen een bezoek aan de relaxte eetzaal met linnengedekte tafels, kaarslicht en aan een wand een lange bank met kleine tafels. Johannes ligt in hartje centrum aan de Herengracht en dat zal er vast mee te maken hebben, waarmee we overigens...

Patron-cuisinier Martijn Hendriksen zwaait al jaren de culinaire scepter aan een van de mooie Amsterdamse grachten. De inrichting van de kleine pijpenla is ingetogen en rustgevend. Hier geen dolle boel met jeugdige gasten maar veel stellen, zakenlui en buitenlandse toeristen die houden van het betere genre. Daarom misschien dat de...

Op een karakteristieke plek aan de Amsterdamse grachten serveert patron-cuisinier Martijn Hendrikse zijn gasten moderne, eigentijdse gerechten. Veelal geïnspireerd door de Franse keuken, maar ook daarbuiten. Het restaurant heeft een prettige, ongedwongen sfeer. Het voornamelijk zwart-witte interieur zorgt voor een stijlvolle uitstraling, zonder dat het echt chic is. Het viergangenmenu...

Sinds 2018 heeft restaurant Johannes een nieuwe eigenaar. Chef-kok Martijn Hendrikse, ervaring opgedaan bij onder andere De Hoefslag en Landgoed Duin en Kruidberg, staat aan nu het culinaire roer. De inrichting van de sfeervolle pijpenla aan de Herengracht is aangepakt en straalt sereniteit uit door het gebruik van rustige tinten....

Ooit zat daar restaurant Zuid-Zeeland, nu is het al twee jaar de habitat van patron-cuisinier Martijn Hendrikse, die de pijpenla aan de Herengracht in kalme tinten herinrichtte. Hij houdt niet van schuimpjes of zalfjes maar uitsluitend van de klassieke basiskeuken. Het gaat hem en souschef Sam Ruizendaal vooral om smáák....