Le Barquichon

Bij binnenkomst worden we hartelijk ontvangen door eigenaresse Ellen Kuijs die samen met chef Michiel Tijssen al jaren dit beminnelijke restaurant voert in het centrum van Voorburg. De pijpenla is ingericht met warme tinten en er hangt een lekker huiskamerachtig sfeertje. Buiten de Frans ingestelde menukaart biedt Le Barquichon klassiekers zoals zwezerik, bisque, steak tartaar en ganzenlever. Met een koel glas Colombelle uit de Gascogne is het lastig kiezen uit al dat moois, maar we vangen aan met gegrilde coquilles, flink van formaat, geserveerd met zeekraal, verse doperwten en een schuimige saus van kerrie en limoen. Een heerlijk gerecht waarbij de uitgesproken smaken van limoen, kerrie en het zilte van de zeekraal harmonieus samensmelten. Ook de steak tartaar is een goed en geeft versgemalen rundvlees, aangemaakt met een frisse dressing, Amsterdamse ui en subtiele truffelmayonaise. Samen met heerlijk olijvenbrood, gezouten boter en een mooi glas 'Kies' grüner veltliner uit het Kamptal. Buiten de huiswijn om schenkt Ellen gulle glazen uit het wijnarrangement. Zo genieten we van de L'Ostal Cazes uit de Minervois, kenmerkend zwart en rood fruit en licht eikenhout bij perfect gegrilde entrecote met haricots verts en kruidenboter. Ook de gegrilde heilbotfilet met aardappelpuree en enoki-paddenstoelen bevalt. We sluiten af met panna cotta met aardbeienmousse en vers fruit, dat geserveerd wordt in een klassieke glazen coupe uit de jaren 70. Verwacht hier geen verrassende noviteiten, maar wel een mooie, degelijke en kwalitatief hoogstaande keuken. Tegen een zeer schappelijke prijs.

Niet meer weg te denken uit het zijstraatje van de populaire Herenstraat in Voorburg. Dit vriendelijke niet al te grote huiskamerrestaurant wordt sinds 2012 met veel plezier gerund door chef Michiel Tijssen en gastvrouw en sommelier Ellen Kuijs. No-nonsense, allerhartelijkst en kundig op eigen en elkaars terrein. Veel vaste gasten komen proeven van de Franse keuken van de chef, die gul en ongecompliceerd is en zij voelen een bezoek een beetje als ‘thuiskomen’. Alles wordt hier à la minute gemaakt met verse ingrediënten. Het kan daarom soms even duren voor je gerechten opgediend worden, maar dat is het wachten meer dan waard. De menukaart is bescheiden met twee voor-, twee tussen-, twee hoofd- en vier nagerechten. Dan is er nog een aantal Franse klassiekers, onder meer bisque, gebakken ganzenlever met appeltjes en zwezerik. Je kunt ook kiezen voor een verrassingsmenu van meerdere gangen. Bij het aperitief ontvangen we wafeltjes met roomkaas en tomaat en truffelchipjes. Een krokant welkom. We proeven van Bawykov-zalm met avocado en groene appel dat gul opgediend wordt. Daarna sappige langoustines met calamansi en biet. Een mooi, heel lichtzoet gerecht. Volgens het boekje bereid is de flinke gegrilde entrecote met een zalige fluweelzachte pepersaus. Ellen schenkt hier een Weingut Stauffer Cuvée Roter Kalk uit 2023 bij, met fruitige aroma’s en een kruidige, soepele afdronk. Het leven is goed bij Le Barquichon. Dat de komende jaren weer net zo vreugdevol mogen zijn!

Al jaren een vaste waarde in Voorburg en wijde omgeving. Restaurant Le Barquichon wordt bestierd door de joviale chef Michiel Tijssen en goedlachse gastvrouw en sommelier Ellen Kuijs. Zij kunnen rekenen op een grote schare aan vaste gasten die regelmatig de kleine en vriendelijke pijpenla in een zijstraatje van de pittoreske Herenstraat bezoekt. De eetzaal kan maximaal dertig personen ontvangen. Op de menukaart Franse gerechten met de nodige klassiekers als ganzenlever, tarbot, coquilles en zwezerik. Na een klein smakelijk zoet cakeje van wortel met pittige kerrie-sesammousse vangen we aan met ‘croque thon’. Spartelverse handgesneden tonijntartaar tussen krokante toast met frisse radijssalade en schuimige crème van licht-spicy wasabi en komkommer. Het drieluik van ganzenlever mag er ook zijn. Gekonfijt, als terrine en crème brûlée met aceto balsamico. De aanbevolen wijn Domeniul Bogdan Tămâioasă Românească uit Roemenië kan het smaakgeweld maar net aan. Een goed geconcentreerde bisque volgt, royaal gevuld met kreeft en erbij toast met rouille. Chef Michel serveert zelf onze hoofdgerechten uit. Perfect gegrilde tarbot met garnituur van groene groenten en een aromatische beurre blanc geparfumeerd met pernod. Bon! De huisgemaakte kletskoppen met amandelen en brownie van witte chocolade bij onze koffie maakt het plaatje compleet. Bij het verlaten van het restaurant wordt ons nog een paraplu aangeboden, omdat het regent. De teruggave hiervan ‘komt wel goed’ zegt onze gastvrouw. Pareltje.

Ellen Kuijs en Michiel Tijssen voeren samen al heel wat jaartjes hun intieme huiskamerrestaurant in een zijstraat van de bekende Herenstraat in Voorburg. Ellen doet ‘de voorkant’ en Michiel staat achter de pannen. En beiden doen dat op bevlogen wijze. De hartelijkheid is oprecht en de keuken uitstekend. Er is bescheiden keuze à la carte naast meergangenmenu’s, de wijnkaart biedt oude- en nieuwewereldwijnen. Bij het aperitief komt verrukkelijk brood en een aspergesoepje met kruidenolie. De geschonken Colombelle Gascogne met frisse zuren van colombard en ugni blanc passen goed bij het vooraf; rouleau van bawykov-zalm met inktviscrumble en heerlijke tomatensorbet. Deze wijn drinken we door bij sappig gebakken coquilles met doperwtencrème, schuim van antiboise en zeekraal. Hoofdgerecht is een klassieker. Malse, uitstekend gebakken ossenhaas met gegrilde asperge, tuinboontjes, peultjes, uienmarmelade en rodewijnsaus. Als dessert vanilleroomijs met panna cotta van tonkabonen, gegoten in een vorm met de beeltenis van Christiaan Huygens. Een van Nederlands grootste wetenschappers en uitvinder van het slingeruurwerk. Hij woonde de laatste jaren van zijn leven op het nabijgelegen Hofwijck, door zijn vader Constantijn Huygens in 1642 gebouwd als buitenverblijf. Zo krijg je tijdens een etentje buiten de deur ook nog wat geschiedenislessen mee!

De patrons Ellen Kuijs en Michiel Tijssen, die elkaar leerden kennen op het Haagse Mondriaan College, namen dit restaurant in het historische centrum enkele jaren geleden over en verbouwden het zodanig dat het ook met slechts zeven tafels ruim lijkt. De pijlers van Le Barquichon zijn de hartelijkheid van gastvrouw Ellen en de uitstekende keuken van Michiel, aangevuld met de blinkend schone knusheid van het pandje. Je eet hier voor je plezier. En betaalbaar. Dat ondervinden wij opnieuw als we aanschuiven aan ons witgedekte tafeltje en een glas La Négly proeven (La Brise Marine, 2019), een rijke Languedocwijn van druiven als roussanne, bourboulenc en clairette, met een lichte houtrijping. Een bitterballetje van risotto erbij als amuse. De terrine van ganzenlever met geroosterd suikerbrood is daarna heerlijk op smaak, net als de salade met bawykovzalm op het andere bord. Gevolgd door een salade met coquilles en walnoten, en steak tartaar met truffelmayonaise: ook al zulke mooie tussengerechten. Uitstekend gebakken tarbot met beurre blanc is het pièce, naast heerlijk bereide kalfswang met knolselderij en paddenstoelen. Evenwichtige schotels die zich perfect laten begeleiden door de uitstekende Zuid-Franse wijn. Dat alles afgesloten met een kaasdessert. Eten in Le Barquichon is een feestje!

Klein maar fijn. Dit gezellige huiskamerrestaurant in het oude centrum van Voorburg levert al jaren constante kwaliteit. Patron-cuisinier Michel Tijssen en zijn echtgenote, gastvrouw Ellen Kuijs, ontvangen en verwennen hun gasten als familie en dat blijft niet onopgemerkt. Het zit altijd vol in deze charmante pijpenla met open haard, een eetbar, linnen gedekte tafels, comfortabele stoelen en grote spiegels aan de muren. Michel kookt traditionele Franse gerechten; klassiek met een knipoog naar de moderne keuken en bereid met dagverse producten. Specialiteit is ganzenlever, die in diverse bereidingen geserveerd wordt. Daarnaast staan er meer dan 100 wijnen op de wijnkaart waarvan de focus op Frankrijk ligt. De goedlachse Ellen draagt zorg voor een middag of avond ongedwongen genieten door haar oprechte aandacht en zorg. Op zonnige dagen gaan de puideuren aan de voorzijde van de zaak open en kun je tevens genieten op het kleine en intieme straatterras, waardoor je je zomaar in een leuk Parijs arrondissement waant. Als je de rekening ontvangt, weet je meteen weer dat je in Nederland vertoeft, want die is alleszins schappelijk. Bien!

Le Barquichon in het oude centrum van Voorburg is al jaren een vaste waarde in deze gids. Patron-cuisinier Michel Tijssen en gastvrouw, tevens zijn partner, Ellen Kuijs leveren constante kwaliteit in hun kleine huiskamerrestaurant en dat blijft niet onopgemerkt gezien de grote schare aan vaste gasten. Wij worden hartelijk ontvangen en krijgen de enige tafel aan het raam toegewezen. Op de menukaart een wisselend menu naast een kleine selectie à la carte-gerechten. Om vegetarische keuzes moet gevraagd worden. En de desserts worden mondeling aan tafel uitgelegd. Na een kleine amuse van taco’s met humus, paprika en quinoa worden we verwend met prachtig droog gebakken coquilles en een delicate schaaldierensaus naast krokant gebakken zwezerik, royaal geportioneerd, op uiencompote met hazelnoot. En terwijl Ellen de wijnen voor het hoofdgerecht inschenkt, serveert Michel zeeduivel met saffraan en een klassieke tournedos met truffelsaus. Alles is perfect bereid. Op de kaasplank vinden we onder meer Beemster brokkelkaas, petit bourgogne en chèvre blauw van de plaatselijke delicatessezaak Proefhuys. In het glas een fijne Macvin pinot noir uit de Jura. De nota is handgeschreven en komt vrijwel direct nadat wij erom gevraagd hebben. De prijs-kwaliteitverhouding is hier dik in orde. Leuke zaak!

Dit charmante huiskamerrestaurant is gevestigd in pittoresk Oud-Voorburg. Sinds 2012 wordt het met hart en ziel uitgebaat door Ellen Kuijs aan de voorkant en Michiel Tijssen in de keuken. Die rollen zijn niet super strak verdeeld want de chef komt regelmatig een kijkje nemen in het eetgedeelte en de montere gastvrouw heeft haar opleiding in de keuken genoten. Op de kaart klassiek Franse gerechten in een moderne jas. En buiten dat vertelt de chef aan tafel het menu dat in drie-, vier- of vijf gangen te bestellen is. We genieten van het chefsmenu met Noorse bawykovzalm met gegrilde asperges, aardappelmousseline en schuim van asperges. Een heerlijke combinatie met veel smaak. De bavette van het hoofdgerecht met pastinaakcrème en truffeljus is eveneens meesterlijk bereid. Voor een vriendelijke meerprijs is hier trouwens extra ganzenlever en truffel als bijlage te bestellen. Ooit waren dat, onder de vorige eigenaar, favoriete ingrediënten. En dat is in ere gehouden. Leuke geste. Op de wijnkaart staan wijnen van over de hele wereld, met de nadruk op bijzondere Franse wijnen. Bij het hoofdgerecht kiezen wij een mooie cabernet sauvignon uit Mouzillon uit 2015 van Jean Marcel, één van de huiswijnen per glas. Die gaat door het rijpe rode fruit prima samen met de bavette. Sluitstuk is panna cotta van kokos met gemarineerde ananas en sorbet van mango. Mooie frisse en zeker geen overheersende kokossmaak. Fijn adres!