LIMES aan den Rijn

In een modern kantoorpand, pal aan de Oude Rijn, bezoeken we restaurant LIMES. Het warme decor voorzien van hoge plafonds en grote ramen, alsmede een centraal geplaatste open keuken, schept een ongedwongen sfeer. Er is een prachtig terras aan het water, waar het bij mooi weer goed toeven is. De keuken wordt gekenmerkt door een Franse signatuur, waarbij aandacht uitgaat naar duurzaamheid en lokale producten. Er is keuze uit à la carte of verschillende meergangenmenu’s, waaronder een verrassingsmenu dat ook vegetarisch of als all-in-arrangement te bestellen is. Onze lunch begint met een glas Muga Blanco 2023 uit Rioja, een frisse wijn met appel- en citrusaccenten. Al gauw komt er een reeks amuses op tafel. De tortilla met brava-saus is goed op smaak, terwijl de crouton met mousse van gerookte kippenlever en rode biet mooi evenwichtig is. Het brood, een uitstekend gebakken zuurdesem met boter en olijfolie, verdient lof. Bij de voorgerechten maken we kennis met de leng, een kabeljauwsoort. Deze wordt vergezeld van eendenlever, ragout en een knolselderijmousse. Hier klopt alles aan. De makreel daarentegen, mist spanning en frisheid. Het hoofdgerecht bestaat uit bavette met ingelegde venkel, aardappelpuree met gruyère, erwtjes en oesterzwam. Prima bereid, maar het geheel oogt wat braaf. De Grenache Noir 2023 van Jean-Claude Mas past hier goed bij met zijn zachte tannines. Het nagerecht, een compositie van witte chocolademousse, kersen en ijs van bruine suiker, is smakelijk en fraai gepresenteerd. Afsluitend een goede espresso met huisgemaakte friandises. De bediening, onder leiding van Dennis de Prie, is vriendelijk maar mag wel wat meer interactie laten zien. Al met al biedt LIMES een goede culinaire ervaring op een fijne plek met een aangename sfeer.

Het in 2019 gestarte restaurant van eigenaren chef Daan Reijngoudt en gastheer Dennis de Prie is gevestigd op de begane grond van een kantoorcomplex in het Zuid-Hollandse Valkenburg. Het terras grenst aan de Rijn en is dus ook goed bereikbaar per boot. De eetzaal heeft een warme uitstraling met hoge plafonds en een centraal gelegen open keuken. Hier worden de Franse gerechten bereid met een knipoog naar Azië, in zicht van de gast. Wij zitten zeer comfortabel en voelen ons welkom. De amuses van een tacootje gevuld met mousse van gedroogde worst en mosterdzaad smaken veelbelovend. De menukaart geeft een verrassingsmenu naast keuzes à la carte en een all-in-menu. De wijnkaart omvat een zeer ruim assortiment wijnen, zowel per glas als per fles voor een acceptabele prijs. De coquilles van het vooraf zijn spartelvers en uitstekend gebakken, met een garnituur van snijboon, gebakken parmaham en spekschuim. Die laatste geeft er een extra lekker smaakje aan. De marbré van ossenworst en eendenlever lijkt heftig, maar de garnituren van zoetzure sorbet van Amsterdamse ui, abrikozencrème en krokante hazelnoot geven de nodige transparantie. Hoofdact is zachtgegaarde zeeduivel met rodecurrysaus, bimi en gebakken rijstballetjes. Een kleurrijk schouwspel en heel fijn in smaakbalans. De bediening zorgt voor een geruisloze informele service. We sluiten af met koffie en hierbij worden huisgemaakte zoetigheden geserveerd. Goed zeg, de bonbon van witte chocolade met een vloeibare 'cosmopolitan cocktail' gevuld. Wij zeggen van harte: welkom in Lekker!