Parkheuvel

2026 wordt het jaar van de grote verbouwing voor Parkheuvel, maar vooralsnog worden we ontvangen in de ons vertrouwde setting. De ligging van Parkheuvel nodigt uit tot ontspannen. Dat lokt het omliggende park met haar groene bomen en heerlijke schaduw uit. In de ontvangsthal staan drie charmante medewerkers klaar om ons welkom te heten en door een van hen worden we begeleid naar onze tafel. Zoon Juliën is inmiddels de rechterhand van zijn vader SVH Meesterkok Erik van Loo geworden en brengt als nieuwe generatie de klassieke en moderne keuken samen, waarbij dezelfde ideeën over smaak en topkwaliteit producten centraal staan. Op de kaart meergangenmenu’s die ook à la carte te bestellen zijn. Daarnaast een aantal signatuurgerechten die de gastronomische keuken van Parkheuvel goed weergeven. Vooraf tranches perfect gegaarde Europese kreeft met een dakje van watermeloengelei, afgetopt met emulsie van crème fraîche en meloensap, op een salade en crème van tuinkruiden. Fris en verfijnd. Erbij een mooi aansluitende alcoholvrije Cuvée nr. 27 met peer, augurk en kweepeer. Het hoofdgerecht is een royale portie tarbot, gecombineerd met groene en helaas te gare witte asperge, morielje gevuld met kippenfarce, dubbelgedopte erwtjes, zachte pommes soufflé en een verrukkelijke lichtpittige saus op basis van dashi. De begeleidende Condrieu uit 2021 van Yves Cuilleron is uitstekend gekozen door sommelier Nick van den Heuvel. Veel kruidigheid in de wijn en smaken van citrus. Prachtig uitgevoerd is het dessert met aardbeien en rabarber in de hoofdrol. Op aardbeien-rabarbersaus ligt gesneden rabarber in aardbeiensap gegaard, de mousse van aardbei is bestoven met aardbeipoeder en de quenelle van rabarbersorbet daarop is verrukkelijk fris. Een decoratie van opengewerkt koekjesdeeg maakt alles af. Het kunstwerkje is bijna te mooi om op te eten, maar ons bord gaat schoon leeg. Klein aandachtspunt betreft de nogal gereserveerde houding van de zwarte brigade. Er mag wat ons betreft best wat meer gelachen worden. Want dineren bij Parkheuvel mag een feestje zijn in alle opzichten. Daalt door dringen aan de top een paar plaatsjes naar 21.

SVH Meesterkok Erik van Loo en zijn echtgenote Anja hebben het iconische pand waarin Parkheuvel is gevestigd gekocht en er zijn inmiddels grootse verbouwingsplannen. Het aantal couverts zal teruggebracht worden, de private-diningruimte wordt bij het restaurant getrokken en er komt een open keuken. Naar eigen zeggen ‘zal alleen de buitenkant blijven staan’. Het nieuwe Parkheuvel sluit aan bij de ambities van zoon en keukenchef Juliën die sinds 2017 bij zijn vader werkt en op termijn met zijn partner Anouk de zaak zal voortzetten. In de keuken is smaak leidend en er wordt gewerkt met topkwaliteitproducten. Juliën, die veel ervaring opdeed bij onder anderen topchef Peter Gilmore in Australië en kennismaakte met een smeltkroes aan smaken, voegt met regelmaat een subtiel Aziatisch accent aan de gerechten toe. Bij een alcoholvrije perencider van de Duitse Jörg Geiger genieten we van smaakopwekkers als krokante kippenhuid met bombe van tom kha kai en brickdeeg gevuld met kippenlever en gegeleerde portobello. Bij het eerste gerecht schenkt sommelier Nick van den Heuvel ons een glas wijn in van Pierres Sauvages, een blend van pinot gris, pinot blanc en pinot noir. Met zijn 8,5 gram suiker een perfecte begeleider van de smeuïge ganzenleverterrine die schitterend gepresenteerd wordt met garnituur van frisse gemarineerde groene appel, linten nashipeer, witte druiven, krokantgebakken kletskop en versiering van bloemetjes uit eigen tuin. De warme brioche die erbij wordt geserveerd is een van de lekkerste ooit geproefd. Hoofdact is ravioli van Bresse-kip. Een klassieker uit de keuken van de Van Loo’s. Met begeleiding van truffel, duxelle van paddenstoelen, langoustine en een fantastische schaaldierenjus die op tafel blijft staan zodat we onszelf nog lekker bij kunnen schenken. Het dessert is een frambozenfestijn. Cake met framboos, crumble van framboos met roomijs en millefeuille met Zwitserse room en framboos. Hier wordt ook de beste wijn van de avond geserveerd: de Kracher Spätlase-rosé is een feest in het glas. We zijn benieuwd naar de verbouwing én de plannen op termijn van Juliën en Anouk. Stijgt naar plek 18.

Rotterdam is altijd in beweging; er wordt voortdurend gebouwd en verbouwd. In dat immer veranderende licht beschenen is Parkheuvel een baken van rust en vertrouwdheid. Niet alleen omdat het pand midden in een weelderig park gevestigd is en de sereniteit bijna on-Rotterdams aandoet, maar vooral omdat je hier fantastisch kunt eten. Wij mogen op een maandagavond het gastronomische kunnen van SVH Meesterkok Erik van Loo, zijn zoon Juliën en het keukenteam ervaren. Het warme en chic ingerichte restaurant zit vol en we trappen in een verrassend gezellige setting af met een prachtige champagne van Pol Roger, begeleid door de eerste groeten uit de keuken: gevulde knolselderij, drie bereidingen van kaas en een krokant van kippenhuid met tom kha kai. We weten gelijk dat we vanavond niet teleurgesteld zullen worden en dat blijkt des te meer uit de amuse die volgt: gazpacho van komkommer en jalapeño met een bombe van dille en dashi. Een smaakbommetje van jewelste. Erbij drinken we heuse Parkheuvelwijn; het restaurant laat elk jaar 700 flessen wijn maken bij wijnhuis St. Martinus in Limburg. Niet alleen een geweldig concept, maar hij is uitstekend van smaak. Deze wijn drinken we door bij het voorgerecht: coquilles met een vinaigrette van gember, crème van dragon en gelei van appelcider. De vinaigrette draagt het gerecht en geeft een heuse smaakexplosie. Het is ongelofelijk hoe zorgvuldig smaken op elkaar afgestemd worden, want de viognier die daarna uitgeschonken wordt en die begeleider is van de signatuur van de chef – ravioli met kreeft en kleine paddenstoeltjes – zorgt voor een onvervalst wow-effect. Piepkuiken met artisjokhart van het hoofdgerecht is niet heel spannend, wel perfect van bereiding. Het vlees is zo mals dat het bijna op de tong smelt. We sluiten af met kaas. Op het bord ligt een mooie melange van scherpe roquefort, Noord-Hollandse oude brokkelkaas en een zachte Duitse geit. Gastheer en hoofdsommelier Nick van den Heuvel schenkt hier een glas La Fleur Renaissance Sauternes bij. De goudgele kleur, geur van sinaasappelschil en het heerlijke frisse zoetje maken een zoet dessert overbodig en onze avond compleet. Compliment voor gastvrouw Anja van Loo die met souplesse haar team leidt en niets aan het toeval overlaat. Topzaak. Stijgt naar 19.

Parkheuvel van vader SVH Meesterkok Erik van Loo en zoon Julien is en blijft een gastronomische topper in het culinaire horecalandschap. Van binnenkomst tot vertrek, alles klopt. Gastvrijheid mag hier met een hoofdletter geschreven worden en er wordt niets aan het toeval overgelaten. Gastvrouw Anouk van Loo, de partner van Julian, is geboren voor het vak. Na een vriendelijke ontvangst schuiven we in de cirkelvormige chique eetzaal aan zorgvuldig gedekte tafels en genieten met een glas witte Chablis uit 2018, Domaine d’Henri van Michel Laroche & ses enfants van het uitzicht op het water en langsvarende schepen. De lunch wordt mondeling uitgelegd. Vooraf verse krabsalade met krokante aardappel, nori en dashi-kaffir vinaigrette. Een prachtige balans in lichte zuren met het zachtzoete van de krab, Geweldig. Het hoofdgerecht is een moot op de huid gebakken verse tarbot met fijne in partjes gesneden en gepocheerde inktvis. Op de huid van de tarbot een lepeltje kaviaar. We proeven de zilte smaak van de zee in alle facetten. Het dessert is een lust voor het oog. Op het bord een kleine goudkleurige saxofoon gevuld met een luchtige mousse waarin we honing, tijm, basilicum en framboos proeven. Afsluitend lekker sterke espresso met Cannelés de Bordeaux, kleine Franse gebakjes met rum, vanille en tropisch fruit. Topzaak!

Vader en zoon Erik en Julien van Loo, en hun echtgenotes, vormen de directie van dit iconische restaurant aan de Maas, bekroond met tal van gastronomische onderscheidingen en begeerd vanwege zijn verfijnde keuken. We zien nieuwe vloerbedekking van sisalachtige structuur en voor de rest ademt de cirkelvormige zaal nog steeds de onberispelijke klasse – inclusief beschaafd, ervaren en goedgekleed personeel – van een topzaak. Erik is er niet, Julien is vandaag de keukenmeester (hij voltooide zijn opleiding in het culinair zeer interessante Australië), en daar krijgen we geen spijt van. Het begint al met zijn amuse van een oester met limoenmousse, aardappelrösti, perle-kaviaar en zoetzuur. Mmm! Gevolgd door sappige kreeft met calamansi, mierikswortel, radijs en citroenjam. Sommelier Nick van den Heuvel schenkt er frisse Cora (Loxarel, 2020) bij uit de Penedès. Daarna verschijnen bolletjes foie gras in jasjes van rode biet, pinot gris en pure chocolade. Vooral die laatste is een prachtige en gedurfde combinatie, zeker ook met het glas Elzas-gewürztraminer (Ginglinger-Fix, 2019). De absolute verrassing van de chef is echter het gerechtje van cantharellen met parmezaan, kwartelei, truffel en kruidenolie. Een vegetarische schoonheid, voorbeeldig begeleid door Badische grauburgunder (Michel Tephrit Achkarren, 2019). De zeebaars daarna valt een beetje weg: ietsje droog, hoewel het garnituur van antiboise, doperwten, basilicum en een ‘spekkoek’-garnering van courgette prachtig is. Erbij wordt de sappige St. Martinus Parkheuvel cuvée geschonken, van vijf in Limburg gedijende druiven. Tot slot granny smith met meringue, bergamot en ijs van geitenyoghurt met een verrukkelijk glas Coteaux de l’Aubance (Domaine de Montgilet, 2018) van laat geoogste chenin blancdruiven uit de Loirestreek. Uitstekend!

SVH Meesterkok Erik van Loo is sinds 2006 eigenaar van het luxe restaurant Parkheuvel, gevestigd in Het Park, niet ver van de Euromast en pal aan de Maas. “Smaak is kennis, smaak is emotie en gevoel, smaak is herinnering, smaak is een zoektocht,” zo vat hij zijn innovatieve en gastronomische keuken samen. Inmiddels is zoon Juliën zijn rechterhand; hij staat als creative chef voor een nieuwe generatie koks met oog voor de laatste trends in de gastronomie. Erik’s vrouw Anja draagt als gastvrouw zorg voor het welbehagen van de gasten en doet dat op uiterst vakkundige en charmante wijze. Over het gebodene kunnen we kort zijn: elk gerecht is een feest voor de smaakpapillen. Eigentijds, verfijnd, een prachtige balans in smaak en textuur. Magistraal. Sommelier Nick van den Heuvel schenkt mooie passende wijnen en voorziet deze professioneel van uitleg. Parkheuvel is en blijft een topzaak.

SVH Meesterkok Erik van Loo houdt de lat hoog en blijft innovatief. We smullen in zijn Rotterdamse luxueus ingerichte restaurant van ontvangsthapjes als pommes soufflées gevuld met tomaatchutney, piment en zwarte knoflook, een kaakje met flinters gerookte forel in dillecrème en een bombe van tom ka kai met gepofte wilde rijst, appelzalf en gehakte pinda. Vederlicht, verfijnd en eetlustprikkelend. De kundige sommelier Milan Visser (voorheen Valuas) schenkt hier een Spaanse cava brut uit de Penedès naturel Corpinnat uit 2010 bij. Strak, droog en zacht mousserend. Daarna flinterdunne ravioli met een gulle, smeuïge vleesvulling van zwarte Bressekip. Bij gebakken langoustines, duxelle van bospaddenstoel, krachtige kreeftenjus en glazen romige viognier met verrukkelijke bitters (Le Champine, Gérin). Reerug vormt het pièce. Bedekt met crumble van pistache en amandel. Botermals en sappig, opgediend met een garnituur van gegrilde asperge in broodkruim, ingemaakte varenknop, kersenzalf en sinaasappelvinaigrette. En verrukkelijke ree-jus met chartreuse. Dieprode ‘Le Sanglier de Montmirail’ (2015), stevige gigondas vol rood fruit en kruidigheid, geeft er extra glans aan. Bij een ander bezoek proeven we kreeftbereidingen (tartaar, heel en bombe) met saus van kalamansi en crème op basis van mierikswortel en shiitake. In het glas: uitstekend combinerende Duitse riesling (Moezel, 2017). En gegrilde tarbot met cantharellensaus, doperwten, zilte groenten en groene asperges. Tot slot smakelijke mousse van vlierbes en yoghurt bij basilicumijs. Helaas laat de bediening aan het einde van de avond wat steken vallen. We moeten meermaals vragen om de rekening die uiteindelijk ook niet helemaal blijkt te kloppen. Aandachtspunt! Parkheuvel staat stevig op 17.

Dit prachtige restaurant van SVH Meesterkok Erik en Anja van Loo beschikt over een aangenaam terras met ruim opgestelde tafels die bij mooi weer met elegant grijs linnen worden opgedekt. Je hebt dan heerlijk uitzicht op de drukte van Nieuwe Maas. Wij proeven er amuses als een cornetje met mousse van kalfszwezerik, en buikspek met crème fraîche en truffeltapenade op ossenstaartgelei. Gastheer-sommelier Jean Luc Etienne schenkt lichte Touraine van François Chidaine bij dungesneden coquilles, gemarineerd in citroen en olijfolie. Krokantjes van inktvisinkt zijn er lekker bij. Nog lekkerder is het voorgerecht bij een ander bezoek: noordzeekrab met perzik, nectarine, crème fraîche, dragon, saus van tonkaboon en kreeftencoulis. Een schoonheid. Zeker ook met de aangename mâcon-vergisson La Roche 2015. Ook rode mul krijgt applaus. Er is pata negra bij, scheermes, amandel, komkommer en salie, de garing is uitstekend en de combinatie met de rosé Collioure van domaine de la Rectorie, 2016 is geweldig. Anjouduif uit de oven komt met tuinbonen en jus van taggiasche olijven. Mooi mals met een licht bittertje, goed opgepakt door de donkerrode Foradori 2015 uit de Dolomieten, een onverwacht mooie wijn. Deze drinken we door bij het nagerecht van zorgvuldig gekozen Franse kazen. Een andere keer proeven we gegrilde tarbot met morieljes en asperges. Elk onderdeel van het gerecht is perfect bereid, de presentatie is mooi, de saus goddelijk lekker. Helaas ziet het signature-dessert, Parkheuvel Snickers met chocolade, pinda, karamel en nougatine, er nogal slordig uit. En de Tawny port erbij is voor een warme zomerdag aan de zware kant. Parkheuvel zakt één plaatsje naar 17.

De zware gordijnen in dit ronde, elegante restaurant zijn vervangen door lichtere, er is een akoestisch (en lichtkleurig) plafond aangebracht, er is geverfd in een ruimtegevende tint en er hangen modernere lampen. Bovendien is het personeel in het nieuw gestoken. Het patronsechtpaar SVH Meesterkok Erik en Anja van Loo heeft stevig geïnvesteerd. Zelfs de heerlijk zittende fauteuils schijnen op de renovatielijst te staan en dan denk je als argeloze gast: daar moeten heel wat biefstukken voor gebakken worden. Nu is Parkheuvel niet goedkoop dus er zal wel ‘ruimte’ zijn, maar toch. Wij laten ons de nieuwigheden aanleunen, kijken tevreden naar de kunstwerken en nippen aan ons aperitief, een smakelijke Mâcon Lugny. Met een ham- en kaasgerechtje op een prikker (‘Spies Lorraine’, grapt de ober), een deegkussentje gevuld met zwezerikcrème en een verrukkelijke minitosti van pata negra en pecorino. Meteen gevolgd door een amuse van kalfstartaar met zure pickels, een kwarteleitje en Hollandse kaviaar. Visitekaartjes van een topkeuken. Het voorgerecht is Noordzeekrab, verstopt in drie pakketjes van dungesneden asperge, een miniblini erop en kaviaar. Heerlijk van smaak, aangenaam van textuur en verrassend van compositie. Maître-sommelier Daan Sloothaak schenkt er een prachtige witte wijn bij: Saint-Joseph van Rhônedomein Bernard Gripa (2015). Gemaakt van puur marsannedruiven, rond, mineralig en aanwezig. Lamskoteletje uit het Geuldal, daarna, zijn perfect gebraden, er is een garnituur bij van koolrabi, tuinbonen, knoflookbeignets en basilicum. De Saint-Joseph weert zich ook hierbij kranig. Kaas komt met peer, walnoot, olijfolie, balsamico en rozijnen-notenbrood en het dessert is een eigentijdse versie van aardbeien Romanov. Geweldig! Parkheuvel staat rotsvast op de 16de plaats.