Morris & Bella

Maurice Leeffers (Morris) en Annebel van Meegen (Bella) runnen met twee een klein en toegankelijk huiskamerrestaurant waar slow fine dining centraal staat. Zij staan een plantaardige keuken voor waarbij groenten, kruiden en bloemen een grote bron van inspiratie vormen. Chef Maurice werkt met wat de natuur te bieden heeft en...

Daar waar Morris & Bella tot 2021 op verzoek vlees of vis toevoegde aan gerechten, is het restaurant nu honderd procent veganistisch. Die keuze pakt uitstekend uit. Morris (Maurice Leeffers) is een begenadigd kok. De amuse is al veelbelovend: pompoencompote met duindoorndressing en zeekraal. Het voorgerecht van gerookte wortel met...

Iedere chef die niet weet wat hij zijn vega(n) gasten moet voorzetten, zou in de leer moeten bij Morris & Bella in Amsterdam. Door alle mooie ingrediënten die creatief zijn gebruikt, vallen we van de ene culinaire verassing in de andere en missen bijna nergens vlees, vis of andere dierlijke...