Daalder

Amsterdam, Noord-HollandFrans

Daalder biedt een hippe, kosmopolitische ervaring waar chef Dennis Huwaë en maître Saskia Smeenk samen een uniek en dynamisch menu serveren. Van kleurrijke graffitikunst tot creatieve smaakcombinaties zoals artisjok met fregola en bietenspinazie-ravioli, alles klopt hier. De sfeer is informeel maar professioneel, een perfecte balans tussen humor en vakmanschap. Daalder is een must-visit voor culinaire avonturiers in Amsterdam.

Kenmerken

Open keuken
Privé diner
Terras
Aan het water
Online reserveren
Reserveren per email

Waarderingen

Michelin ster

Reviews

2025

Hip, modern, internationaal, eigentijds, kosmopolitisch, grootstedelijk: het is allemaal van toepassing op Daalder van eigenaar-chef-kok Dennis Huwaë. De muziek staat op standje 10 bij binnenkomst; later op de avond wordt dat iets beter. We vergapen ons aan het interieur, dat flink contrasteert met het oude schoolgebouw waarin het restaurant is...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2024

Patron-cuisinier Dennis Huwaë is niet voor een gat te vangen. Zoals hij zelf aangeeft: ‘Wat ik vandaag leuk vind, ga ik morgen misschien wel anders doen’. Hij houdt in elk geval niet van doorsnee gezien zijn hippe zaak aan de Postjesweg in Amsterdam-West. Een swingende en kleurrijke tent met veel...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2023

Op de nieuwe locatie in Amsterdam West swingt het volop. Felle street art op de wanden, neonverlichting aan het plafond, luxe ronde banken waar je met vrienden aanschuift naast kleine tafels voor stelletjes. Patron-cuisinier Dennis Huwaë zet hier, samen met zijn chef Jasper van den Berg en hun team, een...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2022

Daalder swingt. Inmiddels verhuist van de Jordaan naar Amsterdam-West, gevestigd in de voormalige vakschool voor edelsmeden. Neonverlichting aan het plafond, street art op de wanden, ronde booths waar je met z'n achten uren kunt tafelen, naast kleine houten tafels met leer beklede stoelen, een hippe en jonge goodlooking bediening en...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2021

Drukbezocht modern en sfeervol ingericht restaurant aan de Lindengracht in Amsterdam. Hier vieren gesettelde millennials het leven en laten ze zich graag verwennen door de gastronomische keuken van patron-cuisinier Dennis Huwaë. “Door corona zijn we sterker dan ooit geworden,” vertelt Dennis. ‘Zo was Thuis met Daalder – een wekelijks take-away...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2020

Patron-cuisinier Dennis Huwaë straalt een welhaast serene rust uit in de kleine half open keuken van Daalder, waar hij sinds 2016 de sterren van de hemel kookt. Het is druk op de doordeweekse dag van ons bezoek. De modern en sfeervol ingerichte zaak – met onder meer een lange chique,...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2019

Patron-cuisinier Dennis Huwaë heeft de keuken opgestuwd naar het hogere culinaire segment. De signatuur is die van een moderne mix van klassieke bereidingen met eigentijdse touch en met, gelukkig, veel groenten op het bord. Het is hier zelfs mogelijk om zeven gangen vegetarisch te eten! Hoogtepunt van de avond is...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

Openingstijden

Zondag:	Diner: 18:30 - 00:00
Maandag:	Diner: 18:30 - 00:00
Dinsdag:	Gesloten
Woensdag:	Gesloten
Donderdag:	Diner: 18:30 - 00:00
Vrijdag:	Lunch: 12:00 - 17:00 Diner: 18:30 - 00:00
Zaterdag:	Lunch: 12:00 - 17:00 Diner: 18:30 - 00:00

Meer info

Cuisine:

Frans
Internationaal

Diëet:

Vegetarisch
Veganistisch
Glutenvrije opties

Maaltijd:

Lunch
Diner

Locatie

Postjesweg 1
1057 DT, Amsterdam

Contact

020 624 88 64
Mail sturen
Bezoek website

Brigade

Dennis Huwaë
Heleen te Raa