Restaurant Lagom

Alleen al voor de ligging aan de oude haven van Harderwijk is dit intieme visrestaurant in een monumentaal gebouw de moeite van een bezoek waard. Maar daar zouden we de kwalitatieve keuken van eigenaar en chef Hugo Hond en chef Peele Koops mee tekortdoen. Er wordt hier namelijk erg mooi en fantasievol gekookt. De naam 'Lagom' is Zweeds voor 'precies goed'. De warme inrichting en het mooie terras aan het water geven je een welkom en cosy gevoel. Ook de dames van de zwarte brigade onder leiding van sommelier Xandra van Deuven dragen daaraan bij. Er is een chefsmenu oplopend van twee tot zes gangen. De wijnkaart is bescheiden en de keuze beperkt zich tot Europese labels. Vooraf een beeldschoon opgediende ceviche van zeebaars met mango, iets te overheersende yuzucrème, bonitovlokken, gepofte quinoa en vinaigrette met kokosmelk. Geniaal is onder een warme lamp gegaarde en daarna licht afgebrande skrei afgetopt met makreelsalade, krokante vishuid, boerenkool-sushiazijn-vinaigrette en schuim van rode paprika. Het enige gerecht zonder vis is zachtgegaarde ossenstaart met flinters Nagelhout, op witlofsalade en gedroogde bloedsinaasappel. Een feestje voor de smaakpapillen. De chefs van Lagom gaan duidelijk mee in de trend van meer groente op het bord en willen dat ook in het nagerecht terug laten komen. De pastinaak die als een soort panna cotta wordt geserveerd, gecombineerd met flinterdunne krokant van suikerbrood, bolletjes groene appel, ijs van beurre noisette en amandelmelk is hemels van smaak. De gerechten zijn stuk voor stuk schilderijtjes op het bord, maar iets meer variatie in de opmaak is wenselijk. Het zijn de kleine puntjes op de i want verder is Lagom niet alleen ‘precies goed’ maar meer dan dat! Welkom in Lekker.