Voilà

‘Schoon’ koken is wat de Oost-Groningse patron-cuisinier Hans Over voorstaat. Niet meer inkopen dan nodig is, zodat er bijna niets weggegooid hoeft te worden. Gevat in een avondvullend menu dat door de kok bedacht en op tafel gezet wordt. De gast hoeft alleen aan te geven of er dieetwensen zijn....

Jitka en Hans Over ontmoetten elkaar in Utrecht en voeren inmiddels alweer een aantal jaar hun gastvrije en modern ingerichte table d’hôte restaurant Voilà in hartje Groningen. Het is druk op de avond van ons bezoek en de eetzaal zit vol met overwegend jongere gasten. Van privacy is niet veel...

De grote ramen geven het sympathieke en gezellige restaurant Voilà van Hans en Jitka Over een open karakter. En zo is ook de sfeer: informeel en gastvrij. Hier wordt een dagelijks wisselend vijfgangenmenu voor een vaste prijs gepresenteerd, volgens het principe table d’hôtes. De inspiratie hiervoor is opgedaan bij Franse...

We vallen met de deur in huis: neem royaal de tijd voor een avond tafelen bij Hans en Jitka Over-Cejkovska. Dat doen zij namelijk ook. Hier wordt het principe ‘table d’hote gehuldigd en dat betekent dat er geen menukaart is, maar een vijfgangenmenu voor een vaste prijs. Naar wens kan...

Het is gezellig en druk als wij arriveren in dit informele restaurant van patron-cuisinier Hans en gastvrouw Jitka Over. Een menu- of wijnkaart is er niet, want Over werkt volgens het principe van table d’hôte. Goed om te weten, want dit concept moet je wel aanspreken. In het midden van...