Sinne

In de Amsterdamse Pijp gelegen pijpenla: een wat donker en sober, maar zeker niet ongezellig interieur, waarvan het achterste deel voorzien is van lichtgroene lambrisering en grenzend aan de open keuken, waar eigenaar en chef-kok Alexander Ioannou zijn mannetje staat. Hij kookt licht en eigentijds, maar schuwt de klassieke keuken...

Deze sympathieke zaak bij het Sarphatipark zou je zo voorbijlopen, maar eenmaal binnen word je omarmd door een warme en informele sfeer. Het team onder leiding van patron-cuisinier Alexander Ioannou en mede-eigenaar en sommelier Suzanne Sluijter is er alles aan gelegen om de gasten optimaal te laten genieten van spijs...

Oosterse en westerse invloeden komen samen in de karakteristieke pijpenla van chef Alexander Ioannou en gastvrouw en sommelier Suzanne Sluijter. Sinne is Zweeds voor zintuigen en die worden optimaal geprikkeld door de keukenprestaties van Alexander. Er is keuze à la carte en er zijn verschillende menu’s. Op de wijnkaart fijn...

‘Sinne’ is een Zweedse term voor zintuig, gemoed, humeur en ‘state of mind’. De zintuigen worden in elk geval flink getriggerd in deze karaktervolle pijpenla aan de drukke Ceintuurbaan. Een strakke bar, ruwstenen wand, graffiti-kunst, gecapitonneerde muurbanken en grijze kuipstoelen aan dicht op elkaar staande houten tafeltjes. Patron-cuisinier Alexander Ioannou,...

Vlamingen zeggen ‘goesting’, wij zouden het Zweedse woord ‘sinne’ omschrijven als ‘trek’ of ‘lust’. Die wordt hier aan de hoofdstedelijke Ceintuurbaan in ieder geval flink opgewekt door het veelkoppige koksteam dat onder leiding van eigenaar en half-Zweed Alexander Ioannou gepassioneerd bezig is in de open keuken, waarvandaan zalige geuren opstijgen....