Tollius

Patron-cuisinier Barry Hamstra zit er mooi bij in zijn etablissement aan de voet van de Amersfoortse Berg. Vorig jaar is het interieur op de schop gegaan en heeft het een ware gedaanteverwisseling ondergaan. De hoofdkleuren van de wanden zijn terracotta en gebroken wit. De prettig zittende stoelen en tafelkleden zijn...

Na een break van vijf maanden en een verbouwing kunnen we weer aanschuiven in dit relaxte huiskamerrestaurant in het chique Amersfoortse Bergkwartier. De ontvangst is wat rommelig want er wordt nog opgeruimd en ingedekt. Het aperitief Idilicum Cava Brut van Dominio de la Vega, met een friszachte bubbel, met daarbij...

Gevierd adres, gelegen in een gezellige uitgaansstraat in de keistad. Het zit vol op de doordeweekse avond van ons bezoek en er hangt een relaxt sfeertje. Chef-kok Barry Hamstra nam de zaak in 2016 over van SVH Meesterkok Peter Gertenbach en sindsdien loopt het hier als een trein. Terwijl we...

Tollius, van patron-cuisinier Barry Hamstra aan de voet van de Amersfoortse Berg, wil een ode brengen aan alles wat gastronomie mooi maakt. Het echte leven proeven, met eerlijk en puur eten en geweldige wijnen, in een comfortabel interieur, met onbezorgde service en een betoverende wijnkelder tot besluit. Nou, dat lukt...

De eetzaal van Tollius, gelegen aan de voet van de Amersfoortse Berg, is gerestyled. De stoelen zijn vervangen door comfortabel zittende kuipjes en de muren hebben een verfbeurt gekregen. Het ziet er strak en modern uit. De filosofie van patron-cuisinier Barry Hamstra is “beleving, verrassen, delen en proeven”. We zijn...

Tollius is gevestigd in een jaren 30-huis met een heerlijke binnentuin waar het op zonnige dagen fijn toeven is. Aan de muur van het restaurant hangen rood gekleurde kleden. Gunstig voor de akoestiek, maar het ziet er wel een beetje gedateerd uit. De keuken onder leiding van patron-cuisinier Barry Hamstra...