Van Der Dussen

Ooit begijnhuis, militair logement en bakkerij, vanaf 1991 dynamisch smulbedrijf en inmiddels een begrip in de Prinsenstad. Ingericht als bourgondisch restaurant, met middeleeuwse gebinten, chocoladebruine balkenplafonds en ongedekte tafels, stenen vloer, Efteling-achtige muurschilderingen en afbikwandjes met ingelijste tekeningen van gedetailleerde stadsgezichten. Eigenaar Hans de Bruin hengelde vijf jaar geleden Roy...

Vorig jaar nieuw in deze gids. Van der Dussen van Hans de Bruin is te vinden aan het pittoreske Bagijnhof in Delft. De tijd heeft geen vat gekregen op dit klassiek ingerichte etablissement met muurschilderingen, een plavuizen vloer, een balkenplafond, houten tafels en lederen stoelen. En uitzicht op de keuken...

Aan het pittoreske Bagijnhof in Delft bevindt zich Van der Dussen van Hans de Bruin. Qua inrichting lijkt het of de tijd heeft stilgestaan. Hier kookt chef Roy Snijder gerechten uit de klassieke keuken in een modern jasje. Als aperitief een glas cava Clos Amador brut reserva, met een lichte...