Veneur

In een voormalig horecapand hebben chefs Yoran Jacobi en Moriaan Koeleman en gastheer en sommelier Bas Hazen (allen ex-restaurant Juwelier) hun droom waargemaakt. Er is flink geïnvesteerd in de aankleding en de ambiance heeft een wereldse uitstraling. Je kunt zowel in het sfeervolle restaurant plaatsnemen, aan de eetbar met uitzicht op de open keuken of bij mooi weer aan de marmeren terrastafels. Op de menukaart een overzichtelijke hoeveelheid keuzes op de Franse leest geschoeid. De wijnkaart bevat naast gangbare labels ook prachtige keuzes van gerenommeerde huizen en veel wijnen zijn per glas te bestellen. Wij kiezen een fles Os Dunares Rías Baixas, Albariño om ons menu te vergezellen. Blikvanger in de keuken is een indrukwekkende grill met grote vlammen waarop gerechten worden bereid. Bij een mooie Tanqueray-gin-tonic snoepen we van Zeeuwse oesters, zuurdesembrood en gezouten Guernsey-boter. Vooraf lichtgeschroeide makreel op dunne plakken ananastomaat met vinaigrette van codium en escabeche. Bij twee kraakverse gegrilde langoustines springt de hemelse lichtzoete saus van corail eruit en we hebben gelukkig nog wat zuurdesembrood om de laatste saus van het bord te deppen. Onze gastvrouw Savannah Hagendijk adviseert vervolgens om de gegrilde zeetong samen te delen, daar deze de 600 gram overstijgt. In perfectie gegaard, volledig gefileerd en geserveerd met groene salade, pommes boulangères en een zachte pil-pilsaus. De bediening wordt door Bas kundig aangestuurd en is vriendelijk en professioneel. We houden nog een plekje voor de clafoutis met vanille-ijs en deze klassieker komt onberispelijk op tafel. Amsterdam heeft er een toppertje bij. Welkom in Lekker.