BLIK

Na een flinke verbouwing is de oude locatie van Lion Noir compleet omgetoverd. Alleen de voorgevel en de pilaren zijn behouden. Het resultaat is bijzonder: geen doorsnee interieur. Hier is gekozen voor een eigen stijl, met karakter en lef. Warme bruintinten, veel hout en gedimde verlichting die zorgen voor een intieme en stijlvolle sfeer. Zowel op de begane grond als op de eerste etage, waar de tafels gezellig rondom een ovale bar gesitueerd zijn. De akoestiek is goed. Net zo mooi ook, is het terras in de binnentuin: een oase van rust in de bruisende Reguliersdwarsstraat. De menukaart is ontwikkeld door topchef Jacob Jan Boerma, die samen met horecatycoon Tijn Verstappen eigenaar is. Hij kiest voor klassieke bistrogerechten met een moderne twist, herkenbaar, maar net even anders. Als start charcuterie van de kaart met ‘blikvangers’ Gasconne-hooiham, coppa en smakelijke salam. De portionering is (te) bescheiden. Naast knapperige dumplings met aubergine, tomaat en feta. Dan volgt een mooi bord open ravioli met gerookte eierdooier die prachtig mengt met een subtiele saus van selderij. Erbij gefrituurde kappertjes, salie en oregano. De vermelde orzo op de kaart zien we niet terug, maar de smaak is er niet minder om. Dat geldt ook voor de kabeljauw met een hint van citrus en op de barbecue gebakken spitskool met miso en een beurre blanc van kombu. Puur, perfect bereid en een mooie match met de Pouilly-Fumé van Sébastien Treuillet. Als dessert is er Valrhona-chocolademousse, die een tikje luchtiger mag, met heerlijk koffie-ijs, krokante meringue en een vleugje karamel. Niet alles loopt nog op rolletjes, we moeten bijvoorbeeld erg lang wachten tussen de gangen door en de witte wijn wordt zonder koeler op tafel gezet, terwijl wij nog aan het aperitief zitten. Maar Blik heeft nu al smaak, sfeer én potentie. Welkom in Lekker!