Bolenius

Al jaren een vaste waarde in deze gids. SVH Meesterkok Luc Kusters kookt sinds 2010 een zeer stabiele en creatieve Dutch Cuisine met groenten in de hoofdrol. Liefst uit eigen moestuin die naast het restaurant op de Amsterdamse Zuidas gevestigd is. De elegante, lichte eetzaal is Scandinavisch ingericht met een...

Mooi strak, sfeervol en licht ingericht restaurant met Scandinavische uitstraling in het hart van de hoofdstedelijke en industriële Zuidas. Bezocht door veel zakelijke gasten uit de nabije omgeving. SVH Meesterkok Luc Kusters kookt hier de Dutch Cuisine, schotels met zoveel mogelijk unieke, veelal biologische, duurzaam en maatschappelijk verantwoorde Hollandse producten,...

In het zakencentrum van de Zuidas te midden van woontorens, advocatenkantoren en banken is het sfeervol licht ingerichte restaurant Bolenius inmiddels een begrip. Sinds 2010, lang voordat het een trend werd, kookt patron en SVH Meesterkok Luc Kusters hier op gastronomisch niveau de Dutch Cuisine, want hij heeft de Nederlandse...

Bolenius heeft duurzame gastronomie hoog in het vaandel staan en dat blijft niet onopgemerkt. Zowel nationaal als internationaal wordt dit sfeervol en licht ingerichte restaurant geroemd, vanwege hun hedendaagse verrassende en moderne kookstijl. Patron en SVH Meesterkok Luc Kusters staat de Nederlandse keuken voor en werkt met de mooiste producten...

‘Nieuw Amsterdam’ is wat de gastronomische keuken van SVH Meesterkok Luc Kusters voorstaat. Bolenius is dan ook het vlaggenschip van de beweging Dutch Cuisine, die zich inzet voor de promotie van de Nederlandse eetcultuur. Inspiratie wordt vanuit de hele wereld gehaald en vertaald naar een minimalistische Nederlandse keuken. Eat local...

Liggend in het hart van de hoofdstedelijke Zuidas en bezocht door veel zakelijke gasten uit de nabije omgeving. Sinds einde 2010 bestieren SVH Meesterkok Luc Kusters en mede-eigenaar SVH Meestergastheer Xavier Giesen hun strak ingerichte en ruimtelijke Bolenius (Kusters moeder draagt deze historische Amsterdamse achternaam) en sindsdien bestormen zij zo’n...

In het betonnen woon- en kantoorwoud van de Amsterdamse Zuidas heeft deze modern en Scandinavisch ingerichte zaak zich als een culinaire oase ontpopt. Pal voor het raam staan boerenkoolstruiken in een pot, een creatieve verwijzing naar de iets verderop gelegen eigen moes- en kruidentuin. Bolenius hanteert de ‘Nieuw Amsterdamse keuken’...

SVH Meesterkok Luc Kusters bereidt met zijn brigade culinaire creaties volgens de regels van Dutch Cuisine: oftewel er wordt nadruk gelegd op duurzaamheid, gezondheid, gebruik van streekproducten, natuurlijke volle smaken, innovatieve bereidingen. Iets verderop in dit nieuwe betondorp aan de Zuidas heeft hij een eigen moestuin voor de dagverse aanvoer....