De Lindehof

De jonge en ambitieuze chef de cuisine Rowin Geurts voert inmiddels met souschef Gina Glandorff en de witte brigade de keuken van SVH Meesterkok Soenil Bahadoer aan, waar Surinaams-Hindoestaanse smaken aan de basis staan van zijn gastronomische klassiek-Franse kookstijl. De ontvangst is Brabants hartelijk en we worden voorgegaan naar onze...

Aanschuiven bij SVH Meesterkok Soenil Bahadoer in zijn strak ingerichte huiskamerrestaurant vormt het begin van een exotische culinaire reis. De basis van zijn kookstijl is klassiek Frans, het karakter gaat terug naar zijn Surinaams-Hindoestaanse roots. Zijn creativiteit lijkt onbegrensd: een avond lang worden we getrakteerd op verfijnde gerechten en exotische...

Dit restaurant oogt als een prachtige modern ingerichte huiskamer, waarin chef Soenil Bahadoer niet alleen de keuken bestiert maar ook de gastvrije huisvader is. Spicy chef heet zijn kookboek en dat slaat de spijker op zijn kop. Zijn techniek mag zijn gestoeld op de Franse keuken, vanuit zijn Surinaams-Hindoestaanse roots...

Soenil Bahadoer, opgeleid door Roger Souvereyns en Cees Helder en mede gevormd door de smaken van zijn geboorteland Suriname (en de specerijen van zijn moeder), is de creator van een intrigerende Hindoestaans-mediterrane cuisine. Zijn restaurant De Lindehof in Nuenen is een veelgeprezen en hoog onderscheiden instituut met een ongekend verfijnde...

SVH Meesterkok Soenil Bahadoer is niet meer weg te denken uit het gastronomische circuit in binnen- én buitenland. De basis van zijn magnifieke kookstijl is geworteld in de simpele maar smaakvolle keuken van zijn moeder. Jarenlange ervaring – opgedaan in gerenommeerde restaurants in Nederland en België – heeft geresulteerd in...

SVH Meesterkok Soenil Bahadoer is gekneed in de ‘Europese’ haute cuisine, maar zijn Hindoestaans-Surinaamse achtergrond stelt hem in staat om uit de kruiden- en specerijenkennis van nóg twee continenten te putten. Het resultaat is een keuken die gaandeweg evolueerde tot wat ze nu is: onnavolgbaar creatief en origineel. Bahadoers creaties...

Dit restaurant van SVH Meesterkok Soenil Bahadoer ziet er na een gedaanteverwisseling adembenemend mooi uit. Luxueus, licht met zachte aardse kleuren, moderne kunst, voortreffelijke lederen fauteuils, met smetteloos wit linnen gedekte tafels. We komen ook superlatieven tekort voor het beschrijven van de culinaire bedenksels van Bahadoer. Masala vada-biscuits met vadouvanzalf;...

Meteen na binnenkomst brengt SVH Meesterkok Soenil Bahadoer ons in vervoering met een batterij aan bites die zijn Surinaams-Hindoestaanse achtergrond verraden en vaak nog verrukkelijker zijn gemaakt met exotische smaakmakers uit aanverwante keukens. Zoals cassavekrokantjes met chaat masala of gambatoast met zalf van vadouvan. Overweldigende hapjes met verbluffende smaken, rijk...