Merlet

Schoorl, Noord-HollandFrans

Aan de rand van het prachtige Schoorlse duingebied biedt Merlet een uitmuntende culinaire ervaring met gerechten die zowel verfijnd als innovatief zijn. Chef Marco Helsloot verrast met gerechten zoals langoustine en gepekelde zeebaars, begeleid door zorgvuldig geselecteerde wijnen. De stijlvolle ambiance en uitstekende service maken dit restaurant tot een smaakvol toevluchtsoord.

Kenmerken

Cocktailbar
Vergaderruimte
High tea
Open keuken
Overnachting
Privé diner
Serre
Terras
Wijnproeven
Online reserveren
Reserveren per email

Toon minder

Waarderingen

Michelin

Reviews

2025

Marco Helsloot is sinds februari 2024 de nieuwe chef de cuisine. En samen met zijn sous Bas Varga en het team zet hij de kwalitatief hoogstaande keuken van restaurant Merlet, onderdeel van hotel Merlet, voort. Dit fijne etablissement van Carla en Martin van Bourgonje ligt aan het uitgestrekte Schoorlse duingebied....

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2024

Het uitzicht over het uitgestrekte Schoorlse duingebied is schitterend. Eigenaren Carla en Martin van Bourgonje hebben in de loop der jaren een culinair eetpaleis verwezenlijkt. Executive chef Jonathan van Zandbergen is de drijvende kracht achter het gastronomische niveau waar veel gasten uit binnen- en buitenland op afkomen. Zijn kookstijl is...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2023

Eyecatcher in de stijlvol ingerichte eetzaal is een ‘zandraam’ dat als zandloper gekanteld kan worden en steeds nieuwe vormen aanneemt. Eigenaren Carla en Martin van Bourgonje leveren al jaren gastronomie op hoog niveau en hebben met executive chef Jonathan Zandbergen een topper in huis. De basis van zijn kookstijl is...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2022

Merlet draait al een tijdje mee in de voorhoede van de Nederlandse gastronomie en ook anno nu zijn we enthousiast over dit fantastische restaurant met ruim terras en logies aan de Schoorlse duinen. Bovendien beschikken eigenaars Carla en Martin van Bourgonje met Jonathan Zandbergen over een chef die trouw blijft...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2021

Een eigentijds interieur, bewegende kunst, lichtobjecten, een natuurstenen vloer, gerieflijk zittende kuipstoeltjes, mooie houten tafels gedekt met linnen servetten, mosgroene muurbankjes. En dit alles in een schitterende eetzaal met plafondhoge ramen die uitzicht bieden op een weelderig groene tuin. Het bruist bij eigenaars Carla en Martin van Bourgonje en dat...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2020

Er ging een maandenlange verbouwing aan vooraf, maar eigenaars Carla en Martin van Bourgonje plukken er met terugwerkende kracht de vruchten van: hun vernieuwde Merlet is een pláátje. De bedaagde chique is ingeruild voor een eigentijds interieur met bewegende kunst en lichtobjecten. Ook nieuw zijn de entree en de natuurstenen...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2019

De keuken van executive chef Jonathan Zandbergen wordt steeds smakelijker. Vanaf de heerlijke amuses tot en met het dessert word je verrast door fantastische gerechten in dit prachtig in de duinen gelegen restaurant van Martin en Carla van Bourgonje. Soufflé van garnaal, lavasmayonaise en schuim van kreeft, opgediend in een...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

2018

Het statige restaurant van Martin en Carla van Bourgonje ligt in het centrum van het dorp, net achter de duinen. Het interieur is aangepakt, maar ook de keuken is veranderd: er is geswitcht van klassiek Frans naar het Verre Oosten. Dat komt door chef-kok Jonathan Zandbergen die vernieuwend bezig is...

Benieuwd naar de hele recensie?

Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.

Sale mockup

Word nu lid van Lekker!

Onafhankelijk bezocht en gerecenseerd
100% objectief
Totaal overzicht van de beste restaurants

Openingstijden

Zondag:	Lunch: 12:00 - 14:30 Diner: 18:00 - 21:30
Maandag:	Gesloten
Dinsdag:	Diner: 18:00 - 19:30
Woensdag:	Diner: 18:00 - 19:30
Donderdag:	Diner: 18:00 - 19:30
Vrijdag:	Lunch: 12:00 - 14:30 Diner: 18:00 - 19:30
Zaterdag:	Diner: 18:00 - 19:30

Meer info

Cuisine:

Frans
Internationaal

Diëet:

Vegetarisch
Veganistisch
Glutenvrije opties

Maaltijd:

Ontbijt
Lunch
Diner

Locatie

Duinweg 15
1871 AC, Schoorl

Contact

072 509 36 44
Mail sturen
Bezoek website

Brigade

Marco Helsloot
Jeffrey Van der Beek
Martin & Carla van Bourgonje
Rein Denneman