/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/xCakA2T8HRXzwM0rt2KuWUUf3ESxYeKT1w32bRDP.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/yDoqJlZo4pVdiDg2eHaA4HFlZcMTP47oM7mVvbCr.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/7MpQd0lEdaaVbcl1plfNkBaYvlGgHmnVrxgjif6Z.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/oEPNwmI6sq39dASrhLbqOe5aeF4C67qOzVdca0Vm.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/7iDvIpQ7oBk0XJRzf27FL7kzMEauXH7XJhGo8qJU.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/xCakA2T8HRXzwM0rt2KuWUUf3ESxYeKT1w32bRDP.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/yDoqJlZo4pVdiDg2eHaA4HFlZcMTP47oM7mVvbCr.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/7MpQd0lEdaaVbcl1plfNkBaYvlGgHmnVrxgjif6Z.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/oEPNwmI6sq39dASrhLbqOe5aeF4C67qOzVdca0Vm.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/7iDvIpQ7oBk0XJRzf27FL7kzMEauXH7XJhGo8qJU.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/gyxMcFGptYnfakrYHvc52hBZN7kLKexGwgx0d3y9.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/l1gRghWr25Yw4EOi3AbctcmMNaueco6RJbqHb1Fh.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/xOJsqc3fbK68KOwYcEiMNbEhL7WSo6goNDE0G2vT.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/LrPYVVOhgSzbGgLRC8oENAM4lAshsR3U4n7WFEFU.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/cgMhJgXGCuVHRcBzm69NeCY8dZ1DolOKKFpdooY4.jpg)
/beheer.lekker.nl/source/lekker/beheer/restaurant_fotos/2025/01/yqoHzbn3WHZkE9YHEXyHEHSR7ehDCgNE5F9AMskP.jpg)
Spectrum
Amsterdam, Noord-HollandInternationaal
In het Waldorf Astoria Amsterdam biedt Spectrum een ervaring op topniveau met gerechten van SVH Meesterkok Sydney Schutte en meester-sommelier Cas Kratz. Het 7-gangenmenu betovert met bijzondere smaken en structuren, zoals truffel met aardappel en Comté. Het serene interieur en perfecte gastvrijheid maken een diner bij Spectrum tot een uitzonderlijke beleving waar elk detail klopt.
Kenmerken
- Overnachting
- Online reserveren
Aangesloten bij
- SVH Meesterkok
Waarderingen
- Michelin sterren
Reviews
2025
In het Waldorf Astoria in het centrum van Amsterdam betreed je twee paleizen. Eén om er koninklijk te slapen en de ander om er koninklijk te eten. Want zo voel je je zodra je het serene souterrain betreedt en de crew zich meteen over je ontfermt op een uiterst plezierige...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2024
In het souterrain van het prachtige Waldorf Astoria Hotel aan de Herengracht is het gastronomische restaurant van SVH Meesterkok Sidney Schutte gevestigd. De chique en klassiek ingerichte eetzaal is bereikbaar met een liftje. Schutte heeft zich inmiddels bewezen als bereider van exquise gerechten waarbij het Nederlandse seizoensproduct in de schijnwerpers...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2023
In het souterrain van het gerenommeerde Waldorf Astoria Hotel in Amsterdam (bereikbaar met een lift) bevindt zich het elegante restaurant Spectrum. SVH Meesterkok Sidney Schutte tovert hier met smaken en laat zich met aandacht voor de Nederlandse kooktradities inspireren door de keukens van Zuidoost-Azië en Midden-Amerika. Hij schuwt het experiment...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2022
Buitengewoon indrukwekkend restaurant van het Amsterdamse Waldorf Astoria Hotel. Gelegen op de begane grond van een 17e eeuw Herengrachtpand met visgraatparket en een laag plafond, moderne kunst, linnen-gedekte tafels, heerlijk zittende fauteuils en zicht op een prachtige Amsterdamse binnentuin. En dan dat eten: SVH Meesterkok Sidney Schutte, ooit de Zeeuwse...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2021
Beiden werkten in het verleden bij De Librije, vervolgens trokken ze de wijde wereld in. SVH Meesterkok Sidney Schutte ging werken in Hong Kong en restaurantmanager Sascha Speckemeier in Shanghai. Hun uitgebreide internationale ervaring kwam in 2015 samen in Spectrum (toen nog Librije’s Zusje), gevestigd in het Waldorf Astoria in...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2020
SVH Meesterkok Sydney Schutte legt de lat telkens hoger en we vragen ons af waar dit heen gaat. We proeven, in het onlangs gerestylede restaurant gevestigd in Waldorf Astoria Amsterdam, schotels die opnieuw alle gastronomische conventies tarten omdat ze zijn opgebouwd uit ingrediënten die voor je gevoel niet samengaan maar...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2019
Na vijf jaren scheiden zich de wegen van het Waldorf Astoria Hotel Amsterdam en Jonnie en Thérèse Boer van de Librije. Per 1 januari 2019 gebruikt Librije’s Zusje de naam Spectrum en Sidney Schutte blijft als executive chef aan het hotel verbonden, mét zijn team. Jonnie en Thérèse treden terug...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
2018
We worden opgewacht bij het entree van hotel Waldorf Astoria en via de lounge voorgegaan tot we met de lift arriveren in het souterrain, waar het stijlvol ingerichte huiskamerrestaurant Librije’s Zusje huist. De sfeer is wat gehaast, maar het is een drukke avond met veel buitenlandse gasten die nogal wat...
Benieuwd naar de hele recensie?
Onze recensies zijn alleen te lezen voor leden.
Openingstijden
| Zondag: | Gesloten |
| Maandag: | Gesloten |
| Dinsdag: | Gesloten |
| Woensdag: | Diner: 18:00 - 00:00 |
| Donderdag: | Diner: 18:00 - 00:00 |
| Vrijdag: | Diner: 18:00 - 00:00 |
| Zaterdag: | Diner: 18:00 - 00:00 |
Meer info
Cuisine:
- Internationaal
Diëet:
- Vegetarisch
Maaltijd:
- Diner
Locatie
1017 CG, Amsterdam
